濃香四溢的便利面每個人都吃過，吃便利面沒有調料包也經常被當作咒罵，便利面的產業鏈是怎么組成的，油多久換一次？6月10日，我國網記者走進了今麥郎日清食物有限公司，見證了便利面出產從前端的小麥栽培到出產車間的全過程。

好麥出好面

在我國年度約11萬億元的食物工業產值中，以小麥為原料的便利食物，占主要比重。便利面拼質感，靠的是其原材料麥子的三六九等。據了解，小麥的優異化之路，主要靠優生和優育。所謂優生，即育種，讓小麥種類更適合食物加工和現代花費的需求，包含形狀、口感等；而優育，即挑選更適宜的栽培區域，充分使用優勢土壤、氣候等條件，出產更多的優異小麥。

術業有專攻，不一樣種類的麥子被用來滿足不一樣的食物工業出產需求。本網記者查詢了解到，今麥郎便利面及其掛面用到的是品名為師欒02-1的優異麥進行出產加工。早在2005年，今麥郎率先啟動了"今麥郎優異麥工程"，在地處北方冬小麥區的河北隆堯黑龍港流域等地開展了萬余畝"今麥郎農業示范園"，到2014年止，推行優異麥場達百萬畝。今麥郎集團董事長范現國向記者表明，"咱們今麥郎每年超越30億包的便利面，主要就靠這百萬畝的優異麥了。"

制造過程全現代化

你見過難覓人影的出產車間嗎？在這里，從便利面的面粉拌和、面條制成、油炸制餅等過程全部是機械化運作的：經過主動供粉、接連混面、復合壓延、切絲制波、蒸煮、淋汁、堵截、整面、油炸、冷切、儲面、投包、包裝等幾十道出產程序，從原材料到半成品在出產線上疾速流通，眨眼間完結了從面粉到整箱便利面的出產演變。而且，這些都是出產線主動完結的，如此大的一個廠房，辦理的工人卻只有寥寥數人。

在現代化的出產線上，便利布料包篩查設備引得記者重視。據工作人員泄漏，在內包裝出產線上其使用攝影記載原理來勘察料包是不是投進到位，一經出現料包投進不齊全或投進錯誤的情況，內包裝出產線末端會把面餅吹離出產線，阻撓進入下一環節的外包裝車間。

面餅油炸用油怎么保安心？

隨后，記者觀賞到了我們最為重視的環節---面餅油炸環節。工作人員介紹，"油炸"脫水是制造便利面的一個主要環節，將油放在密閉的油炸箱內，避免與空氣觸摸發生氧化反響，也能成功避免由該反響生成的有害物質。如今油炸出產線上配有在線精濾體系，實時會對箱體內油脂進行過濾，一起，面餅會不斷吸走容器中的油料，新油會不斷彌補進入，也即是咱們所謂的"活油"，確保了便利面的安全衛生。